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Minestrone aux boulettes de bœuf et poireau
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
Cuisson
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
60 ml (¼ tasse) de chapelure
1 oeuf battu
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 sac (3 tasses) des poireaux Cultures de chez nous
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 gousses d'ail, haché finement
1,5 litre (6 tasses) de buillon de bœuf
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomate italienne en conserve
125 ml (½ tasse) de persil haché
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En spécial cette semaine
Minestrone aux boulettes de bœuf et poireau
Du
04 juil.
au
01 janv.
Préparation
Mélanger dans un bol le bœuf haché avec la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
Façonner des boulettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande.
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir les boulettes de chaque côté à feu moyen-élevé.
Ajouter les poireaux, les carottes et l'ail. Faire revenir le tous pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de boeuf, les pommes de terre et la conserve de tomate, laisser cuire environ 10 minutes.
Servir et garnir de persil. Accompagner de pain de campagne.
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