Pour la mousse de mascarpone au gingembre :
- 45 g (1 1/2 oz) de mascarpone
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait
- 1 g (1/4 c. à thé) de gélatine, en poudre
- 125 g (4 1/2 oz) de crème à cuisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, frais râpé