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Poireaux
Velouté simplissime aux légumes racines
Auteur :
5/15
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Préparation
25
Cuisson
45
Portions
6 à 8
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 oignons
2 carottes
1/2 rutabaga
3 patates douces
2 branches de céleri
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil plat (facultatif)
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En spécial cette semaine
Velouté simplissime aux légumes racines
Du
19 nov.
au
01 janv.
Préparation
Couper tous les légumes en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les autres légumes, l'ail et le bouillon. Assaisonner.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 40 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Décorer de feuilles de persil, si désiré.
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