Poireaux

Velouté simplissime aux légumes racines

Name: Velouté simplissime aux légumes racines
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Entrées
Ingredients: 2 oignons; 2 carottes; 1/2 rutabaga; 3 patates douces; 2 branches de céleri; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché; 1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre au goût; Quelques feuilles de persil plat (facultatif)

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 25

Cuisson 45

Portions 6 à 8

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

2 oignons
2 carottes
1/2 rutabaga
3 patates douces
2 branches de céleri
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil plat (facultatif)

Préparation

Mode côte à côte

Couper tous les légumes en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les autres légumes, l’ail et le bouillon. Assaisonner.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 40 à 45 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Décorer de feuilles de persil, si désiré.