Soupe Dessert aux bleuets

Name: Soupe Dessert aux bleuets
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Desserts
Ingredients: 1 l (4 tasses) de bleuets; frais ou congelés; 1 1/2 l (6 tasses) de jus d’orange; 50 ml (1/4 tasse) de cassonade; bien tassée; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle; moulue; 25 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 25 ml (2 c. à soupe) d'eau; 4 ml (3/4 c. à thé) de zeste d'orange; Babeurre ou yogourt nature

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	10
Portions	8
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 l (4 tasses) de bleuets, frais ou congelés
1 1/2 l (6 tasses) de jus d’orange
50 ml (1/4 tasse) de cassonade, bien tassée
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle, moulue
25 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
25 ml (2 c. à soupe) d'eau
4 ml (3/4 c. à thé) de zeste d'orange
Babeurre ou yogourt nature

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Préparation

Dans une casserole, combiner les bleuets, le jus d'orange, la cassonade et la cannelle. Porter à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et l’ajouter graduellement au mélange de bleuets, en brassant.
Cuire en brassant jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter le zeste d'orange. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Au mélangeur, brasser environ la moitié du mélange de bleuets jusqu'à l'obtention d'une purée puis verser dans un bol. Répéter avec l'autre moitié.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit refroidi. Décorer de babeurre ou de yogourt et garnir de quelques bleuets, si désiré.