Saumon au pesto en papillote avec poireaux et asperges

Name: Saumon au pesto en papillote avec poireaux et asperges
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 botte d'asperges (environ 450 g – 1 lb); 1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive; 1 citron (jus); Sel et poivre au goût; 4 morceaux de saumon de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun et d'environ 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur; la peau enlevée; 60 ml (1/4 tasse) de pesto; 1 contenant de tomates cerises de 280 g; coupées en deux

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	20
Portions	4
Congélation	Non

Calories381

Sodium191 mg

Protéines29 g

Fibres6 g

Matière grasse21 g

Glucides20 g

Fer6 mg

Calcium111 mg

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 botte d'asperges (environ 450 g – 1 lb)
1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
1 citron (jus)
Sel et poivre au goût
4 morceaux de saumon de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun et d'environ 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur, la peau enlevée
60 ml (1/4 tasse) de pesto
1 contenant de tomates cerises de 280 g, coupées en deux

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Casser l'extrémité ligneuse des asperges.
Tailler quatre grandes feuilles de papier d'aluminium. Répartir les poireaux émincés et les asperges sur les feuilles. Arroser d'huile d'olive et de la moitié du jus de citron. Saler et poivrer.
Déposer un morceau de saumon sur chacune des portions de légumes, puis arroser du reste du jus de citron et badigeonner chacun d'eux de 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.
Déposer les tomates cerises sur les morceaux de saumon, puis plier le papier d'aluminium de manière à former une papillote hermétique.
Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four de 20 à 25 minutes selon l'épaisseur du poisson.