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Poireaux
Salade de pommes de terre et poireaux
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
40
Cuisson
20
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 kg (2 lb) pommes de terre grelots
1 rosette de Lyon (saucisson)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, sec
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
1/2 bouquet de ciboulette, ciselée
Sel et poivre au goût
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Salade de pommes de terre et poireaux
Du
09 oct.
au
01 janv.
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir et couper en deux. Réserver.
Pendant ce temps, faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Y plonger la rosette et laisser frémir durant 20 minutes. La réserver au chaud dans son eau de cuisson.
Mettre le beurre dans une poêle et y faire revenir les poireaux tranchés pendant environ 3 minutes. Ne pas colorer. Ajouter les pommes de terre et déglacer avec le vin blanc. Laisser tiédir. Mettre cette préparation dans un saladier.
Dans un bol, fouetter la moutarde, le vinaigre, l'huile et la ciboulette avec le sel et le poivre. Égoutter le saucisson, le trancher et l'ajouter au mélange de poireaux et pommes de terre. Verser la vinaigrette sur la préparation et mélanger délicatement. Servir la salade de pommes de terre tiède.
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