Risotto au bouillon de poireaux et fromage à fondue Côté
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Ingrédients
- 2 sacs de 250 g (8 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 750 ml (3 tasses) de riz à risotto
- 1,5 litre (6 tasses) de consommé de poireau santé (voir recette)
- 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 sac de préparation pour fondue suisse Kingsey
Préparation
Mode côte à côte
- Étuver le poireau dans le beurre; ajouter le riz, bien mélanger et cuire en remuant environ 5 minutes. Ajouter le consommé, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ébullition. Laisser environ 15 à 20 minutes à petit feu et couvrir.
- Retirer le bouquet garni. Ajouter le fromage et bien mélanger.
Notes du chef
Servir en accompagnement d’un rôti de porc ou de veau.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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