Poireaux vinaigrette
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Non
Ingrédients
- 8 mini poireaux Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 échalotes, pelées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, ciselé
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 135 ml (9 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Jus de citron au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire les poireaux dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les mettre sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien les égoutter et les verser dans une grande passoire. (Les égoutter sur du papier absorbant au besoin.)
- Dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, les échalotes, le persil, le vinaigre, le sel et le poivre. Sans cesser de fouetter, incorporer l’huile en un mince filet. Bien assaisonner et ajouter du jus de citron. Servir les poireaux tièdes ou froids avec la vinaigrette.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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