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Poireaux
Poireaux vinaigrette
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
20
Cuisson
15
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
8 mini poireaux Les Cultures de chez Nous
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2 échalotes, pelées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, ciselé
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
135 ml (9 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre
Jus de citron au goût
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En spécial cette semaine
Poireaux vinaigrette
Du
09 oct.
au
01 janv.
Préparation
Cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les mettre sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien les égoutter et les verser dans une grande passoire. (Les égoutter sur du papier absorbant au besoin.)
Dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, les échalotes, le persil, le vinaigre, le sel et le poivre. Sans cesser de fouetter, incorporer l'huile en un mince filet. Bien assaisonner et ajouter du jus de citron. Servir les poireaux tièdes ou froids avec la vinaigrette.
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