Tartelettes aux oignons, houmous aux poivrons rôtis et cheddar fort
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Ingrédients
- 3 oignons émincés ou 1 1/2 sac de 250 g (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 1/2 paquet de 400 g de pâte feuilletée
- 125 ml (1/2 tasse) de houmous aux poivrons rouges rôtis
- 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de sarriette
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les oignons ou les poireaux tranchés avec le thym de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Tailler l’abaisse en quatre carrés.
- Tartiner les carrés avec le houmous en réservant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Répartir les oignons ou poireaux tranchés et le thym sur les carrés, puis couvrir de cheddar.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes.
- À la sortie du four, parsemer de sarriette si désiré.
Notes du chef
Pour accompagner : Mesclun aux olives, vinaigrette sucrée-salée
Dans un saladier, mélanger 60 ml (¼ de tasse) d'huile d'olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 15 ml de piment d'Espelette. Saler et ajouter 750 ml (3 tasses) de mesclun, 80 ml (1/3 de tasse) d'olives vertes tranchées et 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées. Remuer.
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