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Poireaux
Étagé de dindon aux poireaux à la crème et aux panais
Auteur :
Les Cultures de chez nous
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Préparation
30
Cuisson
20
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 filets de dindon (454 gr/1 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 sac (450 gr/1 lb) de panais pelés et coupés en tronçons
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
Sel et poivre noir moulu au goût
2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
60 ml (4 c. à soupe) de bouillon de poulet
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En spécial cette semaine
Étagé de dindon aux poireaux à la crème et aux panais
Du
15 sept.
au
01 janv.
Préparation
Mariner les filets de dindon dans un mélange de jus de citron et d’huile pendant 5 minutes au réfrigérateur.
Dans une casserole d’eau, faire bouillir les panais pour en faire une purée.
Dans un poêlon, chauffer le beurre et y faire cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à consistance assez épaisse. Assaisonner et réserver au chaud.
Réaliser la purée de panais avec le bouillon de poulet et les tomates.
Poêler les filets et réaliser l’étagé en superposant la purée de panais, les poireaux et les filets de dindon.
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