Crème de poireaux sans crème

Name: Crème de poireaux sans crème
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de riz non cuit; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 250 ml (1 tasse) de champignons; hachés; 250 ml (1 tasse) de céleris; hachés; 3 gousses d'ail; émincées; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 60 ml (1/4 tasse) de persil frais; ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 1 oignon vert; tranché (facultatif)

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	20
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de riz non cuit
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
250 ml (1 tasse) de champignons, hachés
250 ml (1 tasse) de céleris, hachés
3 gousses d'ail, émincées
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, ciselé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
1 oignon vert, tranché (facultatif)

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Préparation

Préparer le riz en suivant le mode de cuisson sur l'emballage. Réserver.
Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les champignons, le céleri et l'ail. Cuire, en remuant occasionnellement, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu.
Incorporer le riz, le persil, la moutarde, le sel, le poivre et le mélange aux poireaux. Réduire en purée très lisse au moyen du mélangeur.
Incorporer le jus de citron au moment de servir. Saupoudrer d'oignons verts, si désiré.