Pour un petit poireau comme moi, un nacho maison, c'est un peu comme un taco. Tu peux mettre ce que tu veux dedans, pas de jugement 😉. Mais c'est certain qu'il y a quelques recettes de nachos incontournables. Que ce soit pour combler tes amis de football alors qu'ils dégustent tes autres recettes du Super Bowl, pour une soirée cinéma décadente avec du fromage fondu et des chips de maïs, même si tu adores aussi les recettes santé de collations salées ou juste pour manger une entrée entre amis avec une bonne bière, les nachos maison peuvent être franchement délicieux.
Dans mon top 5, je te propose un voyage culinaire au pays des nachos décadents et de la chip de maïs gratinée. Préchauffe le four tout de suite parce que tu risques de vouloir manger des nachos tantôt 😀
Étant un TRÈS grand fan de fromage, tu comprendras vite que ma recette de nacho maison préférée comprend beaucoup de fromage. Et pas la sauce au fromage jaune qui accompagne des chips de maïs trop salées comme on retrouve dans plusieurs arénas. Je parle d'un vrai fromage comme un mozzarella, un Montery Jack ou un cheddar fort. Dans cette recette, il y a 3 fromages et c'est juste parfait. Tu peux aussi choisir tes préférés et c'est clair que ce sera bon. L'important, c'est que ton mélange de fromages soit bien fondu et qu'il s'étire de tout son long chaque fois que tu prends une chip.
Ceviche de poisson + chips de maïs = la mer au service des nachos maison
Même si je capote sur le fromage, je suis quand même capable de m'en passer à l'occasion. Ici, pas besoin de gratiner nos nachos. On s'offre un peu de fraîcheur avec un ceviche de poisson à la lime qu'on accompagne tout simplement de chips de maïs, ou encore de chips de pita maison! C'est parfait pour faire changement du fromage fondu!
La crème sure : l'ingrédient apaisant pour des nachos maison épicés
Selon les ingrédients de ton nacho maison, ça se peut qu'il soit légèrement ou abondamment épicé. Si ta tolérance au piquant est plutôt faible, comme c'est le cas pour moi, tu adoreras la crème sure! Comme on dit chez nous : « Une bonne cuillérée de crème sure, ça t'apaise les babines! ».
J'ai fait « l'erreur » de mettre un peu trop de sauce piquante une fois dans cette recette de nachos épicés. Je te confirme que la crème sure m'a sauvé la vie 😂.
C'est vraiment bon des nachos maison avec du poulet rôti. Mais, à l'occasion, j'aime bien me gâter en le remplaçant par du poulet popcorn. Ce qui est bien dans cette recette de poulet, c'est qu'on n'a pas besoin de friteuse!
Les nachos maison suprêmes : des nachos garnis avec ma touche personnelle
En cuisine, je me dis souvent que la majorité des recettes qu'on trouve sur le Web sont là à titre d'inspiration. Et je t'avoue que je ne respecte pas toujours à la lettre les recettes 😲. Explorer, tester, ajuster ou même combiner des recettes selon mes propres goûts, c'est aussi ça le fun dans la cuisine maison!
Pour ma recette de nachos maison suprêmes, je te conseille de faire la recette de nachos garnis que tu aimes le plus avec les légumes et condiments que tu adores. Poivrons, olives, tomates, piments, poireaux, oignons, maïs... à toi de choisir! J'ajoute ensuite des cubes de tofu caramélisé à l'érable avant de les gratiner.
T'aimes pas particulièrement le tofu? Tu peux le remplacer par du tempeh! D'ailleurs, Complètement poireau a fait un excellent article avec 10 de recettes de tempeh.
T'es plus un amateur de viande? Cuis simplement ta viande hachée préférée comme tu l'aimes et ajoutes la sauce à l'érable de la recette de tofu. Un succès, je te garantis.
J'adore tellement les nachos maison que j'aurais pu t'en parler pendant des jours. On peut créer tellement de bonnes recettes à partir de ce qu'on a dans le frigo. Ça peut être une recette aussi simple que des chips de tortillas maison avec un guacamole aux poireaux ou une recette plus élaborée de nachos au canard confit.
Si tu aimes cuisiner autant que moi et que tu adores manger, je t'invite à suivre mes articles de blogue. Je te donne toutes mes inspirations culinaires et mes meilleures recettes 🙂.
À la prochaine!
- Serge