Tournedos de bœuf et légumes
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4
Non
Ingrédients
- 4 tournedos de bœuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 4 navets, en lanières
- 2 poireaux coupés en 2 sur la longueur et coupés en tronçons
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
- 3 cornichons, coupés en 2 sur la longueur
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couvrir une plaque de papier d’aluminium.
- Saler et poivrer les tournedos, puis les badigeonner de moutarde.
- Mettre la viande sur la plaque et répartir les navets et les poireaux tout autour. Badigeonner les légumes d’huile d’olive et cuire au four 25 minutes.
- Retourner les tournedos à l’aide d’une pince. Ajouter les graines de moutarde. Cuire au four 20 minutes.
Pour la sauce :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Retirer la plaque du four. Garnir de cornichon et arroser la viande d’un peu de sauce.
- Servir les tournedos et les légumes avec le reste de la sauce.
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