Soupe aux huîtres safranées
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Non
Ingrédients
- 24 huîtres et leur jus
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème 15 à cuisson
- Une pincée de safran
- Poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Ouvrir et égoutter les huîtres en réservant le jus. Filtrer le jus. Dans une casserole, faire chauffer un mélange à parts égales de beurre et d’huile. Lorsque le mélange beurre-huile est chaud, déposer les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans la casserole et les faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
- Verser le jus des huîtres dans la casserole et y déposer les huîtres. Faire pocher environ 30 secondes à 1 minute. Ajouter le vin blanc et la crème. Assaisonner et porter à ébullition.
- Maintenir 30 secondes à frémissement puis retirer du feu.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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