Sauté de porc et poireaux
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Ingrédients
Pour la sauce :
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce, type teriyaki
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce, type soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour le sauté :
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, paré
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 poivron rouge, tranché, en lanières
- 650 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc, tranché fin
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou, grillées
- Graines de sésame, au goût
Préparation
Mode côte à côte- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les pois mange-tout 3 minutes. Égoutter.
- Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche puis les couper en fines tranches. Dans un wok ou dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes 2 minutes. Transférer dans une assiette. Dans le wok, saisir le porc de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Remettre les légumes dans le wok puis verser la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter les noix de cajou et parsemer de graines de sésame. Servir sur un riz basmati ou des pâtes.
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Saviez-vous que...
Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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