Sauté de porc aux légumes, sans gluten
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Non
Ingrédients
- 1 poivron vert, haché
- 1 poivron jaune, haché
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 carotte, hachée très finement
- 1 grosse tomate, hachée finement
- 454 g (1 lb)de côtelette de surlonge de porc, tranchée en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- Sel et poivre du moulin, au goût
Pour le quinoa :
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) estragon frais, haché
- 250 ml (1 tasse) de quinoa
- 325 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gluten
Préparation
Mode côte à côte
Pour le quinoa :
- Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’estragon frais 1 minute. Ajouter le quinoa. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire à feu doux 15 minutes.
Pour le sauté :
- Trancher le porc en lanières.
- Dans un poêlon, sauter le mélange de légumes dans 15 ml d’huile d’olive et 5 ml de beurre pendant 10 minutes.
- Réserver les légumes. Faire revenir les lanières de porc dans le reste du beurre. Saler et poivrer.
- Ajouter au mélange de légumes. Arroser de 60 ml de vin blanc. Cuire légèrement. Servir sur le quinoa.
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Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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