Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’estragon frais pendant 1 minute. Ajouter le quinoa. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Trancher le porc en lanières.
Dans un poêlon, sauter le mélange de légumes dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 5 ml (1 c. à thé) de beurre pendant 10 minutes.
Réserver les légumes. Faire revenir les lanières de porc dans le reste de beurre. Saler et poivrer.
Ajouter au mélange de légumes. Arroser de 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc. Cuire légèrement. Servir sur le quinoa.
On consacre près de 175 acres de terres pour la culture des poireaux chez Les Cultures de chez nous.
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