Rouleaux impériaux au canard recipe 4535 a833ea70-327b-4b85-af6f-2a337ab82c74 Complètement poireau Complètement poireau 2019-08-20 09 h 20 min 21 s 0 0 30 4 Entrées Comfort food Amuse-gueules Poireaux
Rouleaux impériaux au canard

Rouleaux impériaux au canard

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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 échalote française finement ciselée
  • 1 blanc de poireau, coupé en julienne
  • 1 carotte pelée, coupé en julienne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 cuisse de canard confite, effilochée
  • 250 ml (1 tasse) de courge Butternut pelée et râpée
  • 12 feuilles de pâte phyllo
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
  • Huile végétale, en quantité suffisante, pour la friture

Préparation

Mode côte à côte
  • Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire suer l’échalote, le poireau et la carotte 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la chair du canard, la courge. Mélanger. Laisser tiédir à la température ambiante. Réserver.
  • Étendre 2 feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail. À l’aide d’un pinceau, tartiner de beurre fondu. Retourner les feuilles de pâte et y étaler 10 ml (2 c. à thé) de garniture. Plier une seule fois les feuilles de pâte phyllo sur la garniture de façon à l’emprisonner fermement. Replier les côtés pour former une enveloppe. Rouler fermement les feuilles, puis tartiner de beurre les extrémités du rouleau. Répéter les opération avec les feuilles de pâte phyllo et la garniture restante.
  • Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, faire chauffer l’huile végétale à 425 °F (220 °C). Frire les rouleaux 3 minutes. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Nos poireaux sont à prix réduit!

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Saviez-vous que...

Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!

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Rouleaux impériaux au canard

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 échalote française finement ciselée
  • 1 blanc de poireau, coupé en julienne
  • 1 carotte pelée, coupé en julienne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 cuisse de canard confite, effilochée
  • 250 ml (1 tasse) de courge Butternut pelée et râpée
  • 12 feuilles de pâte phyllo
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
  • Huile végétale, en quantité suffisante, pour la friture

Préparation

Mode côte à côte
  • Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire suer l’échalote, le poireau et la carotte 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la chair du canard, la courge. Mélanger. Laisser tiédir à la température ambiante. Réserver.
  • Étendre 2 feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail. À l’aide d’un pinceau, tartiner de beurre fondu. Retourner les feuilles de pâte et y étaler 10 ml (2 c. à thé) de garniture. Plier une seule fois les feuilles de pâte phyllo sur la garniture de façon à l’emprisonner fermement. Replier les côtés pour former une enveloppe. Rouler fermement les feuilles, puis tartiner de beurre les extrémités du rouleau. Répéter les opération avec les feuilles de pâte phyllo et la garniture restante.
  • Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, faire chauffer l’huile végétale à 425 °F (220 °C). Frire les rouleaux 3 minutes. Laisser égoutter sur du papier absorbant.

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