Rigatonis à la saucisse italienne et poireaux
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Non
Ingrédients
- 1 paquet de 350 g de rigatonis
- 6 saucisses italiennes fortes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac (4 tasses) de 250 g de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 branches de céleri, émincées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 250 ml (1 tasse) de provolone, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente avec les saucisses. Égoutter.
- Émincer les saucisses.
- Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de saucisses pendant 3 minutes en remuant.
- Ajouter les poireaux, le céleri et l’ail dans la casserole. Cuire pendant 1 minute.
- Verser la sauce tomate et porter à ébullition.
- Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir de provolone et de parmesan. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Notes du chef
En accompagnement : Croûtons aux fines herbes et pesto de tomates séchées
- Trancher finement 1/4 de baguette de pain.
- Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché.
- Badigeonner les tranches de pain avec le mélange. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes à 400 °F (200 °C).
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Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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