Pâté chinois aux poireaux, version sans gluten
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Ingrédients
- 4 pommes de terre, pelées, coupées en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de lait 1% m.g.
- Sel et poivre du moulin ou poivre moulu certifié sans gluten, au goût
- 250 ml (1 tasse) plus 80 ml (1/3 tasse) de fromage, de type Mozzarella, râpé
- 500 ml (2 tasses) de maïs surgelé
- 680 g (1 1/2 lb) de bœuf, haché
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 80 ml (1/3 tasse) de persil plat, frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une casserole, faire bouillir les cubes de pommes de terre dans l’eau salée, jusqu’à tendreté. Bien égoutter.
- Réduire les pommes de terre en purée avec un pilon. Ajouter le beurre et le lait. Bien mélanger. Ajouter 1 tasse de fromage de type Mozzarella. Poivrer puis réserver.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, faire dorer le bœuf haché avec les poireaux Les Cultures de chez nous à feu moyen vif en l’émiettant jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Ajouter le persil et la ciboulette. Saler et poivrer.
- Au micro-ondes, décongeler le maïs à puissance moyenne pendant 2 à 3 minutes.
- Répartir également la préparation de viande dans 6 pots de conserve en verre, puis ajouter une part de maïs et finir avec les pommes terre. Garnir de fromage de type Mozzarella en répartissant 80 ml (1/3 tasse) sur les 6 portions. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Notes du chef
Le maïs en crème est à éviter dans la cuisine sans gluten puisque cette version en conserve du légume peut contenir du gluten dans la crème qui lie les grains de maïs.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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