Osso buco aux poireaux recipe 4428 babafc87-82eb-4f0e-9cb5-bb8116d7b582 Complètement poireau Complètement poireau 2023-01-18 08 h 39 min 09 s 0 0 160 4 Plats principaux Comfort food Viandes, poissons et fruits de mer Poireaux
Osso buco aux poireaux

Osso buco aux poireaux

Imprimer
25
135
4
Non

Ingrédients

  • 4 jarrets de veau
  • Sel et poivre
  • Farine (pour enrober)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, pelées, en rondelles
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 8 pommes de terre grelots
  • 1 céleri rave, pelé, en cubes
  • 12 tomates cerises
  • 1 feuille de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

Mode côte à côte
  • Saler et poivrer les jarrets de veau et les enfariner.
  • Chauffer un grand poêlon avec l’huile d’olive à feu élevé. Saisir les jarrets de veau de 30 secondes à une minute de chaque côté. Retirer les jarrets, les déposer dans une grande casserole allant au four. Faire saisir les poireaux et l’ail dans le poêlon, (ajouter de l’huile d’olive si nécessaire) à feu moyen, pendant une minute. Ajouter les poireaux avec les jarrets.
  • Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
  • Ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Déposer la casserole dans le four et laisser cuire environ 2 heures.
  • Servir avec des pâtes au beurre.
Nos poireaux sont à prix réduit!

Nos poireaux sont à prix réduit!

Voir les promotions
Saviez-vous que...

Saviez-vous que...

On consacre près de 175 acres de terres pour la culture des poireaux chez Les Cultures de chez nous.

Visiter le site Web

Osso buco aux poireaux

Ingrédients

  • 4 jarrets de veau
  • Sel et poivre
  • Farine (pour enrober)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, pelées, en rondelles
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 8 pommes de terre grelots
  • 1 céleri rave, pelé, en cubes
  • 12 tomates cerises
  • 1 feuille de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

Mode côte à côte
  • Saler et poivrer les jarrets de veau et les enfariner.
  • Chauffer un grand poêlon avec l’huile d’olive à feu élevé. Saisir les jarrets de veau de 30 secondes à une minute de chaque côté. Retirer les jarrets, les déposer dans une grande casserole allant au four. Faire saisir les poireaux et l’ail dans le poêlon, (ajouter de l’huile d’olive si nécessaire) à feu moyen, pendant une minute. Ajouter les poireaux avec les jarrets.
  • Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
  • Ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Déposer la casserole dans le four et laisser cuire environ 2 heures.
  • Servir avec des pâtes au beurre.

Évaluer cette recette

Annuler