Ici, le chef s'est inspiré du risotto pour créer un orzo crémeux. On y retrouve les mêmes bons ingrédients que dans un risotto, à l'exception du riz Arborio qui cède sa place à l'orzo. Et profitez d'une version simplifiée où tout cuit au four : nul besoin de remuer de longues minutes! L'orzo, une pâte italienne de la taille d'un grain de riz, se trouve facilement au supermarché. Sa texture agréable est un atout pour ce risotto réinventé.
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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