Mini gâteaux aux amandes, fraises et chocolat noir idéal pour les diabétiques

Name: Mini gâteaux aux amandes, fraises et chocolat noir idéal pour les diabétiques
Cook time: 14 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Desserts
Ingredients: 4 œufs; 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc; 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes; 30 ml (2 c. à table) de farine blanche; 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte; 70 g de chocolat noir à 70 % de cacao; 12 fraises fraîches; 12 feuilles de menthe fraîche

Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

Préparation	25
Cuisson	14
Portions	12
Congélation	Non

Protéines5 g

Fibres2 g

Glucides16 g

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

4 œufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
30 ml (2 c. à table) de farine blanche
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
70 g de chocolat noir à 70 % de cacao
12 fraises fraîches
12 feuilles de menthe fraîche

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Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer les compartiments d’un moule à 12 muffins de grosseur moyenne ou le garnir de coupelles en papier parchemin.
Au mélangeur sur socle, à l’aide du fouet, battre à haute vitesse, les œufs et le sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange dans les moules. Les moules devraient être remplis qu’à la moitié. Enfourner 12 à 14 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer sur une grille, tiédir. Démouler chaque petit gâteau en prenant soin de décoller le pourtour avec la lame d’un couteau.
Au bain-marie ou au micro-onde à faible intensité, faire fondre le chocolat noir. À l’aide d’une cuillère, napper la surface de chaque petit gâteau. Déposer une fraise et une feuille de menthe. Réserver jusqu’à ce que le chocolat ait durci.