Crème de brocoli et poireau sans produits laitiers

Name: Crème de brocoli et poireau sans produits laitiers
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 oignon, haché; 2 pommes de terre, en dés; 750 ml (1 grosse couronne) de brocoli, en fleurons; 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en fleurons; 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté; 125 ml (1/2 tasse) de crème de soya de type Belsoy ou SoNice; Sel et poivre du moulin au goût

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 20

Cuisson 30

Portions 10

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 oignon, haché
2 pommes de terre, en dés
750 ml (1 grosse couronne) de brocoli, en fleurons
500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en fleurons
2 L (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
125 ml (1/2 tasse) de crème de soya de type Belsoy ou SoNice
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Mode côte à côte

Faire revenir tous les légumes dans l’huile pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon. Mijoter à feu doux de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la crème de soya. Rectifier les assaisonnements.

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Saviez-vous que...

Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!

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