Coulis de poireaux
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Ingrédients
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, ciselé
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, sec
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
Préparation
Mode côte à côte- Faire revenir dans le beurre, les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, l’ail et le persil durant 2 minutes. Ajouter le vin blanc, amener à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste 15 ml (1 c. à soupe) de liquide.
- Dissoudre la fécule de maïs dans la crème et ajouter aux poireaux. Cuire à feu doux, en brassant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre fraîche, si désiré.
- Verser le tout dans la jarre du mélangeur et réduire en purée. Réchauffer.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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