Coulis chaud de poireaux concassés
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 150 ml (5 onces) de lait
- 100 ml (3 onces) de crème à cuisson
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Verser dans une casserole l’eau et les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Cuire à couvert à petit feu pendant 10 à 15 minutes. Verser aussitôt dans le mélangeur avec le lait et broyer finement afin d’obtenir un coulis bien homogène.
- Saler, poivrer et ajouter la crème selon le goût et la texture désirée puis mélanger à nouveau. Servir immédiatement en saucière ou dans l’assiette.
Notes du chef
S’il reste du coulis après le repas, il sera toujours possible de faire une crème avec celui-ci en ajoutant du lait, de l’eau ou du bouillon léger.
Le coulis chaud de poireaux concassés est un accompagnement original pour faire de votre cuisine journalière, un repas de grand jour. Nappant le fond de l’assiette, ce coulis de poireaux apportera couleur et saveur contrastées aux viandes, poissons et autres plats cuisinés.
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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