Burgers aux champignons sautés et brie
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 pains Kaiser aux graines de sésame
Pour les galettes :
- 454 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 75 ml (1/3 tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 1 œuf battu
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture :
- 1/2 oignon rouge ou 1/4 de sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 10 champignons
- 200 g (7 oz) de brie
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- Sel et poivre, au goût
-
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les galettes. Réserver au frais de 20 à 30 minutes.
-
Pendant ce temps, préparer la garniture. Émincer l’oignon rouge ou les poireaux tranchés et les champignons. Couper le fromage en 8 tranches et réserver au frais.
-
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon ou les poireaux tranchés et les champignons de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soients dorés. Ajouter l’ail, le persil et assaisonner. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
-
Façonner 4 galettes d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
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Pendant ce temps, préchauffer le four à la position gril (broil). Ouvrir les pains et les griller au four environ 1 minute.
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Garnir les pains d’une galette de viande, d’une tranche de brie et de champignons sautés.
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