Osso bucorecipe442591884eee-0e21-48f4-90e5-e621ace111a7Complètement poireauComplètement poireau2023-01-18 08 h 10 min 24 s001004Plats principauxComfort foodViandes, poissons et fruits de merPoireaux
Faire revenir les jarrets à feu vif dans une lèchefrite avec un peu d’huile de chaque côté. Ajouter le zeste d’orange, les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et les piments. Laisser dorer et ajouter le vin rouge. Laisser mijoter pendant 3 minutes et incorporer le fond de veau, le romarin, le thym, l’ail, le miel et les tomates. Mettre au four durant 1 heure 30 minutes à 300 °F (150 °C).
Vers la toute fin, mettre les jarrets dans un plat de service. Faire réduire la sauce avec le fromage. Saler et poivrer. Verser sur les jarrets.