Mousse au fromage et framboises
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits (de type Graham)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de canelle
- 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
Mode côte à côte- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le sucre d’érable et la canelle. Répartir dans quatre verrines et presser la préparation.
- Réserver 8 framboises. Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner le reste des framboises avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre jusqu’à l’obtention d’un coulis. Réserver.
- Dans le contenant du robot culinaire nettoyé, mélanger le fromage à la crème avec le yogourt et le reste du sucre. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) de coulis de framboises.
- Garnir les verrines avec la moitié de la préparation au fromage à la crème. Répartir le coulis dans les verrines. Couvrir avec le reste de la préparation au fromage à la crème.
- Décorer avec les framboises réservées et des feuilles de menthe.
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