Soupe aux boulettes de bœuf et poireaux
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Non
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de bœuf haché
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 1 œuf battu
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de bœuf
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en conserve
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, ciselé
Préparation
Mode côte à côte
- Mélanger dans un bol le bœuf haché avec la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre. Façonner des boulettes avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir les boulettes de chaque côté à feu moyen-élevé.
- Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les carottes et l’ail. Faire revenir le tout pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de bœuf, les pommes de terre et la conserve de tomates, laisser cuire environ 10 minutes. Servir et garnir de persil. Accompagner de pain de campagne.
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Saviez-vous que...
Le poireau renferme une grande quantité de vitamines A, B1, B2, B3, B9 (acide folique) et C.
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