Salade de fenouil et d'asperges à l'orange

Name: Salade de fenouil et d'asperges à l'orange
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Entrées
Ingredients: Vinaigrette; 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive; 1 orange (seulement le zeste); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 1 gousse d'ail; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; Le jus d'une orange; Sel et poivre au goût; 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil; Salade; 1 botte d'asperges en tronçons; 2 bulbes de fenouil émincés; 30 olives kalamata (environ)

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	2
Portions	8
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Vinaigrette
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
1 orange (seulement le zeste)
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
1 gousse d'ail
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Le jus d'une orange
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
Salade
1 botte d'asperges en tronçons
2 bulbes de fenouil émincés
30 olives kalamata (environ)

Cherchez notre sacdans votre épicerie

En spécial cette semaine

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Faire cuire à l'eau bouillante salée les asperges sans les têtes pendant une minute. Ajouter les têtes, cuire une minute de plus ou jusqu'à ce que les asperges soient " al dente ". Refroidir rapidement à l'eau glacée. Égoutter.
Dans un bol, déposer les asperges, le fenouil et les olives. Ajouter de la vinaigrette au goût et mélanger doucement.
Servir aussitôt.