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Salade de crevettes aux bleuets avec vinaigrette au citron

Auteur : Les Cultures de chez nous
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Petit fuits 2
Préparation 10
Cuisson
Portions 6
Congélation Non
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 350 gr (3/4 l) de crevettes moyennes (environ 20) décortiquées puis bouillies ou grillées
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets, frais
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, grillées
  • 125 ml (1/2 tasse) d'edamames (soja vert) ou de pois cuits
  • 150 gr (environ 4 tasses) de mesclun
  • 60 gr (environ 1/2 tasse) de fromage, de type Feta à pâte ferme, émietté
  • Vinaigrette au citron :
  • 50 ml (1/4 de tasse) d'Huile végétale
  • 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne, moulu
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Préparation

  • Dans un grand bol à salade, combiner les crevettes, les bleuets, les noix de grenoble, les edamames (ou les pois) et le mesclun. Disposer la salade également dans six assiettes et y verser un filet de vinaigrette au citron. Parsemer de fromage.
  • Préparation de la vinaigrette au citron :
  • Dans un petit bol à mélanger, fouetter 50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale, 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) de sucre, 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel, 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne moulu.

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