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Poireaux
Quiche sans croûte au chèvre
Auteur :
5/15
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Préparation
20
Cuisson
45
Portions
4
Congélation
Non
Calories
305
Sodium
385 mg
Protéines
17 g
Fibres
2 g
Cholestérol
Matière grasse
15 g
Sucre
Glucides
26 g
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
375 ml (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
12 asperges coupées en morceaux de 4 cm (1 1/2 po)
750 ml (3 tasses) de pain croûté coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
4 œufs battus
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de tomates raisins coupées en trois
125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic
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Quiche sans croûte au chèvre
Du
19 sept.
au
01 janv.
Préparation
Préchauffer le four à 190C (375F).
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et faire cuire les poireaux 3 minutes, à couvert. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson couvert 2 minutes.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le pain, le lait et les œufs. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes.
Dans le bol, ajouter la préparation d'asperges, les tomates et le chèvre, et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à tarte en pyrex de 20 cm (8 po) de diamètre. Faire cuire au four, sur la grille du centre, 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la quiche ait pris.
Au moment de servir, hacher grossièrement le basilic avec les mains et en parsemer la quiche.
Conseils du chef
La quiche se conservera 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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