Potage au chou-fleur et aux poireaux
10
30
4
Oui
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 chou-fleur coupé en gros bouquets
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés et le chou-fleur, puis cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes de plus. Verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, à mi-couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur électrique, réduire en purée et rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir à votre goût. Voir les différentes garnitures dans les conseils du chef.
Notes du chef
Idées de garnitures :
- Servir le potage et verser un petit filet d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de persil sur chacune des portions. Garnir de persil plat.
- Servir le potage et garnir de crème légèrement montée et saupoudrer de cari.
- Râper un peu de chou-fleur cru sur le dessus du potage.
- Accompagner de croûtons au fromage.
Nos poireaux sont à prix réduit!
Voir les promotions
Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
Visiter le site WebVous pourriez aussi aimer
75
2
