Petite marmite de la mer

Name: Petite marmite de la mer
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de poisson blanc; 125 ml (1/2 tasse) de fruits de mer (peuvent être surgelés); 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 échalotes; 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de farine; 90 ml (6 c. à soupe) de lait; 90 ml (6 c. à soupe) de vin blanc; sec; Sel et poivre; Ciboulette; Noix de muscade

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	20
Cuisson	10
Portions	6
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de poisson blanc
125 ml (1/2 tasse) de fruits de mer (peuvent être surgelés)
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 échalotes
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine
90 ml (6 c. à soupe) de lait
90 ml (6 c. à soupe) de vin blanc, sec
Sel et poivre
Ciboulette
Noix de muscade

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Préparation

Faire revenir dans une cocotte les échalotes dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Remuer puis ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Arroser avec le vin blanc. Monter le feu pour réduire un peu.
Ajouter les fruits de mer. Mettre le couvercle et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Couper le poisson en petits tronçons. Poser les morceaux dans la cocotte, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Faire une sauce béchamel dans une autre casserole. Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis remuer. Ajouter le lait petit à petit. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Verser la sauce béchamel dans la cocotte. Saupoudrer de ciboulette. On peut mettre de la crème fraîche à la place de la sauce béchamel.
Répartir dans les petites cocottes puis servir bien chaud.