Pennes aux asperges
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Ingrédients
- 1 kg (2,2 lb) d’asperges vertes
- 800 ml (800 g) de tomates
- De l’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre
- 400 ml (400 g) de pâte, de type pennes
- 90 ml (90 g) de fromage, de type parmesan, râpé
- Jus d’un citron
Préparation
Mode côte à côte
- Éliminer l’extrémité dure des asperges et les couper en tronçons de 3 ou 4 centimètres. Inciser les tomates et les plonger dans l’eau bouillante. Les peler et les couper en dés.
- Chauffer l’huile et ajouter les tomates. Assaisonner de sel, de poivre et de sucre. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Faire cuire les penne « al dente » dans l’eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et les mélanger avec le mélange de tomates cuites et d’asperges. Ajouter le fromage parmesan et le jus de citron.
Nos asperges sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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