Omelette mousseline aux poireaux

Name: Omelette mousseline aux poireaux
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brunchs et déjeuners
Ingredients: 8 oeufs entiers; 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson; Sel et poivre au goût

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	15
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

8 oeufs entiers
1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson
Sel et poivre au goût

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Préparation

Battre les jaunes d'oeufs avec la crème.
Saler, poivrer puis ajouter le poireau et mélanger le tout.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme .
Mélanger délicatement les blancs d'oeufs dans les jaunes.
Dans une poêle antiadhésive, fondre à feu moyen une noisette de beurre. Cuire l'omelette en grosse crêpe.