Omelette mousseline aux poireaux
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Ingrédients
- 8 œufs entiers
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Battre les jaunes d’ œufs avec la crème.
- Saler, poivrer puis ajouter le poireau et mélanger le tout.
- Monter les blancs d’ œufs en neige très ferme .
- Mélanger délicatement les blancs d’ œufs dans les jaunes.
- Dans une poêle antiadhésive, fondre à feu moyen une noisette de beurre. Cuire l’omelette en grosse crêpe.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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