Carpaccio d'avocats au coulis de framboises

Name: Carpaccio d'avocats au coulis de framboises
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 2 avocats; mûrs; 1 pamplemousse; 250 ml (250 gr) de framboises; surgelées; 100 ml (100 gr) de sucre à glacé; 1 citron; 50 ml (50 gr) de pistaches; mondée; non salées

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	10
Cuisson	30
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

2 avocats, mûrs
1 pamplemousse
250 ml (250 gr) de framboises, surgelées
100 ml (100 gr) de sucre à glacé
1 citron
50 ml (50 gr) de pistaches, mondée, non salées

Cherchez notre sacdans votre épicerie

En spécial cette semaine

Préparation

Préparer le coulis. Mélanger les framboises surgelées avec le sucre à glacé et le jus de citron.
Réserver le coulis pendant 30 minutes pour qu'il décongèle.
Ouvrir les avocats en deux, les dénoyauter, les peler et les émincer finement.
Peler le pamplemousse à vif et le détailler en quartiers sans peau ni pépins.
Sur 4 assiettes, répartir les quartiers de pamplemousses et les lamelles d'avocats en les intercalant. Les napper avec le coulis de framboises. Broyer grossièrement les pistaches et en parsemer les assiettes.