Bouquets d'asperges et de haricots

Name: Bouquets d'asperges et de haricots
Cook time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Entrées
Ingredients: 1/2 poireau; 25 haricots; verts; 25 haricots; jaunes; 50 asperges; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre; au goût; 1/2 poivron; rouge (pour décorer)

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation
Cuisson	15
Portions	10
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1/2 poireau
25 haricots, verts
25 haricots, jaunes
50 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
1/2 poivron, rouge (pour décorer)

Cherchez notre sacdans votre épicerie

En spécial cette semaine

Préparation

Nettoyer le poireau. Le trancher en deux dans le sens de la longueur. Faire blanchir les légumes dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Jeter immédiatement l'eau de la cuisson et rincer abondamment sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter. Détacher dix petites lanières de poireau qui serviront à attacher les bouquets de légumes.
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Pour chaque bouquet de légumes, regrouper cinq haricots et cinq asperges. Ficeler avec une lanière de poireau.
Placer les dix bouquets sur une plaque antiadhésive. Arroser d'un filet d'huile et assaisonner. Terminer la cuisson au four pendant 5 à 10 minutes. Garnir chaque bouquet d'une petite étoile taillée dans le poivron.