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Poireaux
Soupe d'orge et lentilles à l'indienne
Auteur :
5/15
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Préparation
20
Cuisson
40
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1/2 sac de 250 gr. (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés
1 oignon haché
1 branche de céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
15 ml (1c. à soupe) de cari
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) d'orge mondé ou perlé
1 tige de thym
1 feuille de laurier
125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail
Sel et poivre au goût
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En spécial cette semaine
Soupe d'orge et lentilles à l'indienne
Du
27 nov.
au
01 janv.
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poireau, l'oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et le cari. Remuer. Ajouter le bouillon, l'orge et les fines herbes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Rincer les lentilles sous l'eau froide, puis les ajouter à la soupe avec l'assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.
Laisse tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir la préparation dans des contenants hermétiques. Ce plat peut être congelé jusqu'à mois.
Si désiré, laisser décongeler la soupe la veille au réfrigérateur.
Dans une casserole, chauffer la soupe à feu doux-moyen jusqu'à ébullition.
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