Sauté de porc à l’orange et pois sucrés
20
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4
Non
Ingrédients
Pour la sauce :
- 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce sucrée aux piments chili (de type A Taste of Thai ou Thai Kitchen)
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Pour le sauté :
- 2 oranges
- 8 côtelettes de longe de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non-grillé)
- 3 oignons verts coupés en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de pois sucrés
Préparation
Mode côte à côte- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.
- Prélever les suprêmes des oranges en pelant d’abord l’écorce à vif puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus du bol contenant la sauce afin de récupérer le jus des oranges.
- Parer les côtelettes en retirant l’os et l’excédent de gras. Trancher les côtelettes en lanières.
- Dans unepoêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques lanières à la fois de 4 à 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les oignons verts et les pois sucrés 2 minutes.
- Verser la sauce. Remettre le porc dans la poêle et porter à ébullition.
- Ajouter les suprêmes d’oranges et réchauffer 1 minute.
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