Salade tiède de quinoa et crevettes nordiques

Name: Salade tiède de quinoa et crevettes nordiques
Cook time: 13 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) Quinoa; rincé et égoutté; 1 Poireau; émincé; Poivrons rouges rôtis 250 ml (1 tasse); coupés en dés; Crevettes nordiques 450 g (750 ml); Feta 125 ml (1/2 tasse); émiettée grossièrement; 560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté; 60 ml (1/4 de tasse) d' oignons verts hachés (facultatif)

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	13
Portions	4
Congélation	Non

Calories479

Sodium1206 mg

Protéines33 g

Fibres5 g

Matière grasse16 g

Glucides53 g

Fer5 mg

Calcium168 mg

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) Quinoa , rincé et égoutté
1 Poireau , émincé
Poivrons rouges rôtis 250 ml (1 tasse), coupés en dés
Crevettes nordiques 450 g (750 ml)
Feta 125 ml (1/2 tasse), émiettée grossièrement
560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
60 ml (1/4 de tasse) d' oignons verts hachés (facultatif)

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Préparation

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le quinoa 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption presque complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l'aide d'une fourchette.
Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Cuire le poireau de 2 à 3 minutes.
Ajouter les poivrons rôtis et les crevettes dans la poêle. Réchauffer 1 minute. Poivrer et remuer.
Répartir le quinoa dans les assiettes. Garnir chaque portion de la préparation aux crevettes, de feta et, si désiré, d'oignons verts.