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Framboises
Salade de poulet à la californienne
Auteur :
5/15
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Préparation
25
Cuisson
12
Portions
4
Congélation
Non
Calories
Sodium
Protéines
Fibres
Cholestérol
Matière grasse
Sucre
Glucides
Fer
Calcium
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 laitue frisée verte
1 oignon rouge émincé
12 tomates cerises jaunes coupées en deux
60 ml (1/4 de tasse) de pistaches grillées
250 ml (1 tasse) de framboises
Pour la marinade-vinaigrette:
80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais haché
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût
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Salade de poulet à la californienne
Du
24 avr.
au
01 janv.
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade-vinaigrette.
Transvider la moitié de la préparation dans un contenant hermétique et réserver au frais (elle servira de vinaigrette).
Verser le reste de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner au frais de 30 à 60 minutes.
Au moment de la cuisson, égoutter les poitrines et jeter la marinade.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poitrines 12 minutes en les retournant de temps en temps. Retirer du feu. Laisser tiédir puis émincer les poitrines.
Répartir la laitue, l'oignon, les tomates, les pistaches et les framboises dans les assiettes. Garnir de tranches de poulet et napper avec la vinaigrette réservée.
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