Salade de mâche, feta et petits fruits
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Ingrédients
- 4 radis
- 8 fraises
- 250 ml (1 tasse) de mesclun
- 500 ml (2 tasses) de mâche
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 150 g de feta émiettée
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées rôties au miel (de type Almond accents Wonderful)
Pour la vinaigrette :
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- À l’aide d’une mandoline, émincer finement les radis. Couper les fraises en quartiers.
- Dans le saladier, ajouter le mesclun, la mâche, les radis et les fruits. Remuer.
- Répartir dans les assiettes. Garnir de feta et d’amandes tranchées.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des bleuets est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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