Papillote de truite aux poireaux
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Ingrédients
- 4 morceaux de truite fraîche de 120 à 150 g (1/4 lb)
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 tomates épépinées coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Dans un bol, mélanger les poireaux tranchés, l’ail, les tomates, le vin et l’huile. Assaisonner au goût.
- Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair devienne opaque.
Notes du chef
Accompagner d'une julienne de carottes, de panais et de courgettes. Peut également être réalisée avec des filets de turbot.
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Saviez-vous que...
Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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