Épaule d’agneau campagnard
30
60
4
Non
Ingrédients
- 1 kg (2,2 lb) d’épaule d’agneau avec os
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 gousses d’ail
- Moutarde préparée douce, au goût
- Sel et poivre au goût
- 4 grosses pommes de terre, coupées en 4
- 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- Du jus de 2 citrons frais
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser le fond d’une braisière avec les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous. Piquer l’épaule d’agneau avec des éclats d’ail. Assaisonner et badigeonner de moutarde.
- Déposer l’épaule sur les poireaux et répartir les pommes de terre autour de la Viande. Saupoudrer de fines herbes. Mouiller avec le bouillon jusqu’à mi-hauteur de la Viande. Arroser avec le jus de citron. Couvrir et cuire au four pendant une heure à 400 °F (200 °C). Découvrir et terminer la cuisson à 350 °F (180 °C) pendant 15 à 20 minutes.
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Saviez-vous que...
Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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