Crème de poireaux et laitue
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 gousse d’ail
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1 laitue verte au choix, nettoyée et hachée grossièrement (laitue frisée, romaine, etc.)
- Tiges de safran (facultatif pour la décoration)
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte- Dans une casserole, faire revenir doucement les poireaux tranchés et l’ail. Incorporer la farine, brasser et ajouter la laitue. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
- Arroser de bouillon de poulet et de lait et amener à ébullition. Laisser cuire lentement pendant 10 minutes. Passer au robot.
- Vous pouvez ajouter un peu de crème à cuisson (environ 100 ml) avant de servir. Décorer chaque bol avec quelques tiges de safran.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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