Potage aux poires et aux poireaux
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées grossièrement
- 3 poires pelées, épépinées et coupées en quatre
- 250 ml (1 tasse) de lait
- De l’estragon
Préparation
Mode côte à côte- Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre et les poires. Saler et poivrer. Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur.
- Verser dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir.
- Garnir d’estragon ou de quelques dés de poire.
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Saviez-vous que...
Le poireau renferme une grande quantité de vitamines A, B1, B2, B3, B9 (acide folique) et C.
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