Tout sur ... Le vinaigre de cidre
Selon certains, le vinaigre de cidre serait un remède miraculeux pour les problèmes de digestion, arthrite, surplus de poids et autre petits maux. En cuisine, sa saveur surette est délicieuse en vinaigrette, avec l'huile d'olive, de noix ou de sésame. Essayez-le avec les laitues vertes douces (mâche, frisée, Boston...), les endives et le fenouil. Pour profiter pleinement de ses qualités, procurez-vous la version à l'ancienne non pasterisée 100 % pure. Si vous y découvrez un voile gélatineux, réjouissez-vous: cette <<mère vinaigre>> est signe d'un produit de bonne qualité.