Saumon au fenouil et aux poireaux

Name: Saumon au fenouil et aux poireaux
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 4 pavés de saumon; 2 sacs de 250 gr (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 bulbes de fenouil; 4 oignons; 4 clous de girofle; 1 bouquet garni de persil; de thym ou de feuilles de laurier; 1 oeuf; Sel fin

Auteur : Les Cultures de chez nous

Préparation	15
Cuisson	20
Portions	4
Congélation	Non

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

4 pavés de saumon
2 sacs de 250 gr (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 bulbes de fenouil
4 oignons
4 clous de girofle
1 bouquet garni de persil, de thym ou de feuilles de laurier
1 oeuf
Sel fin

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Préparation

Laver et peler le fenouil. Couper les bulbes de fenouil en quatre. Piquer chaque oignon d'un clou de girofle. Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Y plonger les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le fenouil, les oignons et le bouquet garni. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter le saumon et laisser cuire à nouveau durant 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf pour qu'il devienne dur. L'écailler et l'écraser finement à la fourchette. À la fin de la cuisson, égoutter le poisson et les légumes. Les disposer sur un plat de service. Parsemer d'oeuf mimosa et servir aussitôt.